食用碳酸氢铵是什么添加剂
产品中心 / 2024-01-04
食用碳酸氢铵是一种常见的食品添加剂,它被广泛用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中。虽然这个名字听起来很陌生,但它已经成为了我们日常生活中不可或缺的一部分。我们将深入探讨食用碳酸氢铵的作用、使用方法以及安全性等方面的内容。 让我们来了解一下碳酸氢铵是什么。碳酸氢铵,也叫做小苏打,是一种白色的粉末,具有较强的碱性。在烘焙过程中,碳酸氢铵会发生化学反应,释放出二氧化碳气体,从而使面团膨胀并变得松软。它还可以中和面团中的酸性物质,提高面团的韧性和延展性。它被广泛应用于烘焙食品中,使得面包、饼干等食品更加美